Olivskörden 2025 har börjat på Kreta

Skördesäsongen har äntligen börjat här i bergen i östra Kreta, inne i Sitia UNESCO Global Geopark, ett av de mest unika landskapen i Medelhavet. Här växer våra Sopato-olivträd på branta steniga sluttningar omgivna av hav och berg, och där naturen fortfarande bestämmer hur mycket olja vi får varje år.
Varje morgon klättrar vi uppför kullarna med nät och verktyg, och varje kväll tar vi de nyplockade oliverna direkt till en biocertifierad ekologisk olivpress. Där pressas de kallt inom några timmar för att bevara all deras arom och friskhet. Resultatet hittills: en imponerande genomsnittlig syrahalt på bara 0,3 %, vilket bevisar att våra oliver är helt friska och hanteras med omsorg.

För dem som inte vet, ju lägre syrahalt, desto högre kvalitet. Det betyder att frukten gick snabbt från träd till press, utan oxidation eller värme, vilket skapar en verkligt extra jungfruolivolja med exceptionell smak och hälsofördelar.
Vi kommer att skörda fram till omkring den 5 november och avsluta den sista åkern då. När skörden är klar väntar vi på de officiella laboratorieresultaten som krävs för ekologisk certifiering och för vår Sitia Lasithi PDO (Skyddad ursprungsbeteckning) verifiering, som bekräftar att vår olja är fri från konserveringsmedel, kemikalier eller något annat som inte hör hemma i ren olivsaft.
Därefter börjar vi fylla våra signaturburkar Sopato och börja skicka ut beställningar över hela Europa och bortom. Vi skickar över hela världen via DHL, direkt från vår by på Kreta, från bonden till ditt bord.