99 % de Sopato est vendu uniquement via ma boutique en ligne. Je ne suis pas présent dans les supermarchés en Grèce ni à l’étranger, car je suis un petit agriculteur avec une production limitée et je préfère vendre directement via mon site web. Lorsque vous venez dans mon village Tourloti, allez simplement à la boulangerie locale où vous pouvez acheter une bouteille de mon huile d’olive. En été, vous pouvez également trouver Sopato dans une petite boutique à Mochlos. Mais le principal endroit pour acheter reste toujours la boutique en ligne.

Sopato est certifié biologique et provient de la région AOP de Sitia, dans l'est de la Crète. Cela signifie que l'huile respecte des règles strictes, depuis l'entretien des arbres jusqu'à la mise en bouteille. Le terroir ici est unique, entre montagnes et mer, ce qui confère à l'huile un goût puissant et une grande qualité. Ce n'est pas seulement de l'huile d'olive crétoise, c'est une huile bénéficiant d'une protection et d'une certification officielles, vous savez donc que vous l'achetez directement auprès de George.

IGP signifie Indication Géographique Protégée. C'est une certification officielle européenne qui protège les produits traditionnels d'une certaine région. Pour l'huile d'olive, cela signifie que l'huile doit provenir uniquement des arbres, des terres et des moulins situés dans cette zone, et qu'elle doit respecter des règles très strictes de qualité. Cela protège également contre le mélange ou la fausse origine, vous assurant ainsi que l'huile provient réellement de l'endroit indiqué. Sopato fait partie de l'IGP de Sitia, dans l'est de la Crète, qui est l'une des régions d'huile d'olive les plus respectées au monde. Cela rend l'huile non seulement crétoise, mais aussi officiellement reconnue et garantie par l'Union européenne.

Toute l'huile d'olive n'est pas biologique. De nombreux agriculteurs utilisent des produits chimiques dans les champs, par exemple contre les mauvaises herbes ou les insectes, ou pour stimuler la production des arbres. Certifié Biologique (Bio) signifie que les arbres et la terre sont entretenus sans produits chimiques synthétiques ni pesticides, et chaque étape est contrôlée par des inspecteurs officiels. Dans l'Union européenne, les règles de certification biologique sont très strictes et les champs ainsi que la production sont inspectés chaque année. Sopato est certifié biologique, vous savez donc exactement que ce que vous achetez est propre et naturel, non seulement en paroles mais avec une véritable certification.

En dialecte crétois, Sopato signifie plat. J'ai choisi ce nom parce que mes champs sont tout le contraire de plats. Ils sont en pente, et lorsque nous récoltons les olives, elles roulent parfois en bas de la colline et nous devons les attraper. C'est une petite plaisanterie avec la terre, mais cela rend aussi le nom facile à retenir.

Sopato est produit dans l'est de la Crète, dans la région AOP de Sitia. Les oliviers poussent sur des pentes entre les montagnes et la mer, dans un paysage à la fois magnifique et difficile à travailler. L'huile est pressée localement, près des champs, puis conditionnée en bidons pour pouvoir voyager fraîche de Crète jusqu'à votre domicile. L'AOP de Sitia est reconnue internationalement comme l'une des meilleures régions oléicoles au monde, donc lorsque vous goûtez Sopato, vous savez qu'il provient d'un lieu de véritable tradition et qualité.

Oui, Sopato est certifié biologique, certifié extra vierge, et également protégé par l'AOP de Sitia dans l'est de la Crète. Cela signifie qu'aucun produit chimique illégal n'est utilisé dans les champs, et que l'huile est testée selon des règles strictes de qualité, de goût et d'acidité. Avec Sopato, vous savez qu'elle est propre, naturelle, et officiellement reconnue comme l'une des meilleures huiles d'olive au monde.

Une bonne huile d'olive extra vierge peut se conserver environ 18 à 24 mois après le pressage si vous la gardez correctement. Elle doit être stockée dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la chaleur et du soleil. Sopato est conditionnée en boîtes, qui protègent mieux l'huile que le verre contre la lumière et l'air, ce qui permet de la garder fraîche plus longtemps. Sur chaque boîte, vous pouvez voir la date de récolte, afin de toujours savoir à quel point votre Sopato est fraîche.

L'huile d'olive n'aime pas la chaleur, la lumière ni l'air. Il est préférable de la conserver dans un endroit frais et sombre, loin du four ou du soleil. Sopato est conditionné en boîtes, ce qui protège déjà bien l'huile de la lumière et de l'air. Après avoir ouvert la boîte, refermez-la bien et utilisez l'huile dans les quelques mois pour un goût optimal. Ne mettez pas l'huile d'olive au réfrigérateur, car elle deviendra trouble et perdra une partie de son arôme.

En Crète, la récolte commence généralement vers la fin octobre et se poursuit jusqu'en décembre, parfois même en janvier selon la météo et l'altitude. Sur le continent grec, elle commence souvent plus tôt, car les pluies d'automne arrivent plus tôt. En Crète, la pluie arrive plus tard, donc la récolte commence aussi plus tard. Cela est bénéfique pour les olives. Pour Sopato, nous faisons une récolte précoce en octobre et novembre, lorsque les olives sont encore vertes et riches en polyphénols. Cela rend l'huile plus forte en goût et de meilleure qualité.

Nous récoltons les olives à la main, en utilisant de petits outils et des filets, car les champs sont situés sur des pentes raides et les machines ne peuvent pas y accéder. Les olives sont collectées et amenées le jour même au moulin local. Le broyage le jour même est très important, car les olives restent fraîches et ne perdent pas leur qualité. Au moulin, elles sont pressées à froid dans des conditions strictes pour l'AOP de Sitia. Tout est fait de manière simple, près des champs, afin que l'huile reste fraîche et pure de l'arbre jusqu'à votre domicile.

La Crète orientale bénéficie d’un climat particulier, avec des montagnes et la mer très proches l’une de l’autre. Le sol est rocheux, le terrain est escarpé, et la pluie arrive plus tard que sur le continent. Cela fait que les olives poussent lentement et vigoureusement, produisant une huile de haute qualité. L’AOP de Sitia est reconnue dans le monde entier pour produire certaines des meilleures huiles d’olive, avec de nombreux prix internationaux. La région fait également partie d’un Géoparc mondial de l’UNESCO, qui protège l’environnement naturel et montre à quel point cette terre est unique. Le goût de l’huile est fruité, légèrement amer, avec une sensation poivrée dans la gorge qui témoigne de sa richesse en polyphénols.

Nous utilisons des boîtes de conserve car elles protègent mieux l'huile d'olive de la lumière et de l'air que les bouteilles en verre. Cela permet de garder l'huile fraîche plus longtemps. Les boîtes sont également plus légères et plus sûres à expédier, elles voyagent donc de Crète jusqu'à votre domicile sans se casser. Elles sont entièrement recyclables et nécessitent moins d'énergie pour le transport, ce qui les rend plus durables. Et avec Sopato, la boîte fait aussi partie de l'histoire, car elle porte le design avec mon visage, pour que vous sachiez exactement d'où vient votre huile.

Sopato a un goût frais et fruité, avec une légère amertume et une sensation poivrée dans la gorge qui montre qu'il est riche en polyphénols. Il est puissant mais aussi équilibré, avec des arômes d'herbe verte et d'herbes de la terre crétoise. C'est le goût de l'huile de première récolte de l'AOP de Sitia, et il est très différent d'une huile neutre de supermarché.

Oui. Vous pouvez frire avec de l'huile d'olive lorsqu'il s'agit d'une huile d'olive extra vierge de haute qualité comme Sopato. Une bonne huile d'olive est stable à la chaleur et est traditionnellement utilisée pour la cuisine quotidienne en Grèce, pas seulement pour les salades.

Vous pouvez utiliser Sopato pour tout. Il est parfait cru sur les salades, le pain ou les légumes, mais aussi bon pour la cuisson. En Crète, nous cuisinons toujours avec de l'huile d'olive extra vierge, même pour la friture. L'important est de ne pas brûler l'huile, mais pour la cuisson normale et la pâtisserie, elle est très saine et apporte un excellent goût. Des études scientifiques montrent que l'huile d'olive extra vierge conserve la plupart de ses bienfaits pour la santé même lorsqu'elle est chauffée, vous ne perdez donc pas les bonnes choses lorsque vous cuisinez avec.

L'huile d'olive extra vierge est une source naturelle de graisses saines et d'antioxydants. Dans l'Union européenne, il est officiellement reconnu que les polyphénols de l'huile d'olive aident à protéger les lipides sanguins du stress oxydatif, lorsque l'huile contient au moins 5 mg d'hydroxytyrosol et ses dérivés pour 20 g d'huile. Cette allégation de santé est approuvée en vertu du règlement (UE) 432/2012. Sopato est une récolte précoce et biologique, ce qui signifie qu'elle est naturellement riche en ces polyphénols, les mêmes composés qui donnent à l'huile son goût poivré. L'huile d'olive est également un élément clé du régime méditerranéen traditionnel, bien connu dans le monde entier pour soutenir un mode de vie équilibré et sain.

Cette sensation piquante que vous ressentez provient des polyphénols dans l'huile d'olive. Ce sont des antioxydants naturels, qui confèrent à l'huile à la fois une valeur santé et un goût prononcé. Les huiles de récolte précoce comme Sopato contiennent plus de polyphénols, ce qui rend le goût plus amer et épicé, et vous le ressentez dans la gorge. Ce n'est ni une erreur ni un problème, c'est un signe de la haute qualité de l'huile d'olive extra vierge.

Nous expédions avec DHL vers la plupart des pays du monde. La livraison est gratuite à l'intérieur de l'Union européenne. Si votre pays ne figure pas dans la liste lors du paiement, vous pouvez nous contacter et nous vérifierons si nous pouvons l'ajouter pour vous. Veuillez consulter notre politique d'expédition pour plus de détails.

Parce que Sopato expédie depuis une petite île en Crète, la livraison prend généralement de 10 à 15 jours ouvrables. Parfois, cela peut être plus rapide, parfois un peu plus long, selon DHL et les douanes de votre pays. Après l'envoi de votre commande, vous recevrez un numéro de suivi pour pouvoir suivre le colis jusqu'à son arrivée. Veuillez consulter notre politique d'expédition pour plus d'informations détaillées.

À l'intérieur de l'Union européenne, la livraison avec DHL est gratuite. Si vous êtes en dehors de l'UE, le coût de la livraison est calculé lors du paiement en fonction du poids et de la quantité de votre commande. Le prix provient directement de DHL. Pour voir le coût, il vous suffit d'ajouter les articles que vous souhaitez acheter, de passer à la caisse, d'entrer votre adresse de livraison, et le coût de la livraison sera affiché.

Oui, nous proposons des offres spéciales dans notre boutique, par exemple des packs avec des canettes de Sopato accompagnées de bouteilles en pierre. Ce sont de jolis cadeaux et c’est aussi pratique si vous souhaitez acheter un peu plus d’un coup. De temps en temps, nous préparons également des offres saisonnières. Vous pouvez trouver tous les packs directement dans la boutique.

Je suis George, je vis dans un petit village de l'est de la Crète où l'huile d'olive Sopato est produite. Je m'occupe des oliveraies et de la récolte avec des amis et des habitants locaux. Mon visage figure sur la boîte pour que vous sachiez exactement qui se cache derrière l'huile que vous achetez. Sopato n'est pas un produit d'une grande usine, il vient directement d'un vrai agriculteur et de la terre ici.

Il n’y a pas une seule ferme, mais plusieurs champs répartis dans la région du Géoparc de Sitia, principalement autour de mon village et quelques-uns plus à l’est. Pour le moment, nous n’offrons pas de visites de ferme ou de tours, car les champs sont sur des pentes raides et le travail est dur, ce qui n’est pas facile pour les visiteurs. En général, l’été est plus calme, mais d’octobre à avril, c’est la saison très chargée avec la récolte et la préparation des arbres pour l’année suivante. Si vous venez en Crète orientale en été et passez par mon village, vous êtes les bienvenus pour dire bonjour et prendre un café avec moi. Peut-être qu’à l’avenir, nous pourrons aussi organiser de petites visites pour les amis de Sopato.

Le chien sur la boîte n’est pas à moi, mais il appartient à des amis à moi dans le village. Chaque fois que je viens, il court vers moi et s’excite beaucoup. Nous sommes de bons amis, et il est parfois dans les champs. J’ai aussi eu un chien que j’aimais beaucoup, donc pour moi, il est naturel de l’avoir comme partie de Sopato. Il montre la vie simple et réelle ici, et c’est pourquoi nous l’avons mis sur la boîte avec moi.

Sur le côté de chaque boîte Sopato, il y a un petit autocollant avec un code QR. Si vous le scannez avec votre téléphone, cela vous mène directement à notre page Google où vous pouvez écrire un avis. Vous pouvez également rechercher « Sopato Olive Oil » sur Google et y laisser votre avis. Chaque avis nous aide à grandir et compte beaucoup pour nous.