Zbiory oliwek 2025 roku rozpoczęły się na Krecie

Sezon zbiorów wreszcie się rozpoczął tutaj, w górach wschodniej Krety, w obrębie Sitia UNESCO Global Geopark, jednego z najbardziej unikalnych krajobrazów na Morzu Śródziemnym. To właśnie tutaj rosną nasze drzewa oliwne Sopato na stromych, skalistych zboczach otoczonych morzem i górami, gdzie natura nadal decyduje, ile oleju otrzymamy każdego roku.
Każdego ranka wspinamy się na wzgórza z sieciami i narzędziami, a każdego wieczoru zanosimy świeżo zebrane oliwki prosto do certyfikowanej ekologicznej tłoczni oliwy. Tam są one tłoczone na zimno w ciągu kilku godzin, aby zachować cały ich aromat i świeżość. Dotychczasowy wynik: imponująca średnia kwasowość zaledwie 0,3%, co dowodzi, że nasze oliwki są doskonale zdrowe i traktowane z troską.

Dla tych, którzy nie wiedzą, im niższa kwasowość, tym wyższa jakość. Oznacza to, że owoce szybko trafiły z drzewa do tłoczni, bez utleniania czy podgrzewania, tworząc prawdziwą oliwę z oliwek extra virgin o wyjątkowym smaku i właściwościach zdrowotnych.
Będziemy zbierać oliwki do około 5 listopada, kończąc wtedy ostatnie pole. Po zakończeniu zbiorów poczekamy na oficjalne wyniki laboratoryjne wymagane do certyfikacji ekologicznej oraz na weryfikację naszego oznaczenia Sitia Lasithi PDO (Chroniona Nazwa Pochodzenia), potwierdzającą, że nasz olej jest wolny od konserwantów, chemikaliów i wszystkiego, co nie powinno znaleźć się w czystym soku z oliwek.
Po tym rozpoczniemy napełnianie naszych charakterystycznych puszek Sopato i zaczniemy wysyłać zamówienia do całej Europy i dalej. Wysyłamy na cały świat za pośrednictwem DHL, bezpośrednio z naszej wioski na Krecie, od rolnika prosto na Twój stół.