De olijvenoogst van 2025 is begonnen op Kreta

Het oogstseizoen is eindelijk begonnen hier in de bergen van Oost-Kreta, binnen het Sitia UNESCO Global Geopark, een van de meest unieke landschappen in het Middellandse Zeegebied. Hier groeien onze Sopato-olijfbomen op steile rotsachtige hellingen omringd door zee en bergen, en bepaalt de natuur nog steeds hoeveel olie we elk jaar krijgen.
Elke ochtend beklimmen we de heuvels met netten en gereedschap, en elke avond brengen we de vers geplukte olijven rechtstreeks naar een biogecertificeerde biologische olijfperserij. Daar worden ze binnen enkele uren koudgeperst om al hun aroma en versheid te behouden. Het resultaat tot nu toe: een indrukwekkende gemiddelde zuurgraad van slechts 0,3%, wat bewijst dat onze olijven perfect gezond zijn en met zorg worden behandeld.

Voor wie het niet weet: hoe lager de zuurgraad, hoe hoger de kwaliteit. Dit betekent dat het fruit snel van boom naar perserij is gegaan, zonder oxidatie of hitte, waardoor een echt extra vierge olijfolie ontstaat met uitzonderlijke smaak en gezondheidsvoordelen.
We zullen oogsten tot ongeveer 5 november, dan ronden we het laatste veld af. Zodra de oogst voorbij is, wachten we op de officiële laboratoriumresultaten die nodig zijn voor biologische certificering en voor onze Sitia Lasithi PDO (Beschermde Oorsprongsbenaming) verificatie, die bevestigt dat onze olie vrij is van conserveermiddelen, chemicaliën of iets anders dat niet thuishoort in pure olijfsap.
Daarna beginnen we met het vullen van onze kenmerkende Sopato-blikken en starten we met het verzenden van bestellingen door heel Europa en daarbuiten. We verzenden wereldwijd via DHL, rechtstreeks vanuit ons dorp op Kreta, van boer tot aan jouw tafel.