Från vinterarbete till sommartillväxt – livet på våra olivfält på Kreta

Hej, jag är George, din grekiska olivoljeodlare från Kreta. De senaste månaderna har varit hektiska för oss här i byn. Vintern är inte en lugn tid för olivodlare, det är faktiskt en av årets viktigaste perioder. Nu när vi går mot sommaren vill jag dela med mig av vad vi har gjort och vad som händer härnäst innan din olivolja är klar. Under vintern tar vi hand om träden så att de kan ge oss de bästa oliverna senare. Vi rensade alla våra fält runt Tourloti, tog bort vilda växter, gamla grenar och allt som tar energi från träden. Rena fält hjälper oss också att röra oss lättare under skörden senare. Vi beskärde också olivträden, vilket är mycket viktigt. Vi kapar inte slumpmässigt, vi öppnar trädet så att solljus och luft kan komma in. Detta hjälper oliverna att växa bättre och håller trädet friskt. Varje träd är olika, vissa behöver mer, andra mindre. Detta är erfarenhet man bara lär sig efter många år med samma mark. Denna vinter hade vi tur, vi fick bra regn här i östra Kreta. För olivträd är detta allt, regnet fyller jorden med vatten som träden långsamt kommer att använda under de torra sommarmånaderna. Bra regn på vintern betyder oftast bättre oliver senare. Vid det här laget finns det inte så mycket vi kan göra eller kontrollera. Träden börjar vakna, blommor kommer och sedan små oliver. Från och med nu handlar det mer om tålamod. Vi går genom fälten, vi observerar, vi kontrollerar träden. Jordbruk är inte bara arbete, det handlar också om att se och förstå. Även om det ser lugnt ut finns det fortfarande saker att göra. Vi kontrollerar om träden behöver vatten. Normalt är olivträd starka och behöver inte mycket, men under mycket torra perioder hjälper vi dem lite. Vi övervakar också trädens hälsa och viktigast av allt, vi håller utkik efter vår fiende nummer ett, olivfruktflugan. Fruktflugan kan förstöra oliverna inifrån, och om du inte kontrollerar den kan du förlora en stor del av skörden. För oss som ekologiska odlare är detta ännu mer utmanande, eftersom vi inte bara sprutar kemikalier. Vi använder fällor och naturliga metoder och kontrollerar regelbundet. Detta är en stor del av att göra riktig olivolja, att ta hand om trädet på rätt sätt, inte den enkla vägen. När du köper olivolja direkt från en odlare köper du inte bara en produkt, du köper allt detta arbete, vinterbeskärningen, rensningen av marken, väntan på regnet, den dagliga kontrollen på sommaren och kampen mot fruktflugan. Allt detta avgör kvaliteten i din flaska. Om allt går bra börjar skörden i slutet av oktober eller november. Fram till dess fortsätter vi att gå våra fält. Naturen gör sitt jobb, vi stödjer den bara på bästa sätt vi kan. Om du vill smaka olivolja som kommer direkt från odlaren, inte från en fabrik, kan du utforska vår senaste skörd på Sopato.