Von Winterarbeit zu Sommerwachstum – Das Leben auf unseren Olivenfeldern auf Kreta

Hallo, ich bin George, dein griechischer Olivenölbauer von Kreta. Die letzten Monate waren hier im Dorf sehr arbeitsreich für uns. Der Winter ist keine ruhige Zeit für Olivenbauern, tatsächlich ist es eine der wichtigsten Jahreszeiten. Jetzt, da wir in den Sommer gehen, möchte ich mit dir teilen, was wir getan haben und was als Nächstes passiert, bevor dein Olivenöl fertig ist. Im Winter kümmern wir uns um die Bäume, damit sie uns später die besten Oliven liefern können. Wir haben alle unsere Felder rund um Tourloti gereinigt, wilde Pflanzen, alte Äste und alles entfernt, was den Bäumen Energie raubt. Saubere Felder helfen uns auch, später bei der Ernte leichter voranzukommen. Wir haben auch die Olivenbäume beschnitten, was sehr wichtig ist. Wir schneiden nicht zufällig, wir öffnen den Baum, damit Sonnenlicht und Luft hineinkommen können. Das hilft den Oliven besser zu wachsen und hält den Baum gesund. Jeder Baum ist anders, manche brauchen mehr, manche weniger. Das ist Erfahrung, die man erst nach vielen Jahren Arbeit mit dem gleichen Land lernt. Diesen Winter hatten wir Glück, wir hatten guten Regen hier im Osten Kretas. Für Olivenbäume ist das alles, der Regen füllt den Boden mit Wasser, das die Bäume langsam während der trockenen Sommermonate nutzen werden. Guter Regen im Winter bedeutet normalerweise später bessere Oliven. An diesem Punkt können wir nicht mehr viel tun oder kontrollieren. Die Bäume beginnen zu erwachen, Blüten kommen und dann kleine Oliven. Von jetzt an geht es mehr um Geduld. Wir gehen durch die Felder, beobachten, überprüfen die Bäume. Landwirtschaft ist nicht nur Arbeit, es geht auch ums Beobachten und Verstehen. Auch wenn es ruhig aussieht, gibt es noch Dinge zu tun. Wir prüfen, ob die Bäume Wasser brauchen. Normalerweise sind Olivenbäume robust und brauchen nicht viel, aber in sehr trockenen Zeiten helfen wir ihnen ein wenig. Wir überwachen auch die Gesundheit der Bäume und am wichtigsten achten wir auf unseren Feind Nummer eins, die Olivenfruchtfliege. Die Fruchtfliege kann die Oliven von innen zerstören, und wenn man sie nicht kontrolliert, kann man einen großen Teil der Ernte verlieren. Für uns als Bio-Bauern ist das noch herausfordernder, weil wir nicht einfach Chemikalien sprühen. Wir verwenden Fallen und natürliche Methoden und kontrollieren regelmäßig. Das ist ein großer Teil davon, echtes Olivenöl herzustellen, den Baum auf die richtige Weise zu pflegen, nicht den einfachen Weg. Wenn du Olivenöl direkt vom Bauern kaufst, kaufst du nicht nur ein Produkt, du kaufst all diese Arbeit, den Winterschnitt, die Reinigung des Landes, das Warten auf den Regen, die tägliche Kontrolle im Sommer und den Kampf gegen die Fruchtfliege. All das entscheidet über die Qualität in deiner Flasche. Wenn alles gut läuft, beginnt die Ernte Ende Oktober oder November. Bis dahin gehen wir weiter durch unsere Felder. Die Natur wird ihre Arbeit tun, wir unterstützen sie nur bestmöglich. Wenn du Olivenöl probieren möchtest, das direkt vom Bauern kommt, nicht aus einer Fabrik, kannst du unsere neueste Ernte bei Sopato entdecken.